～ღ 林家花園好讚 ღ～

今天和梁
去了豐原這家歷史優久的黑胡椒牛排館

【聯合報╱記者苗君平／台中報導】2010/7/31

台中縣豐原市黑胡椒牛排館開店26年，沒有奢華店面，也沒有特殊招牌，在靜宜、弘光兩所大學擔任專業技術助理教授的廖慶星是這家店常客，他說：「全憑肉質鮮美，捉住老饕的胃，才能屹立不搖」。

廖慶星說，牛排店林立，但要做得好吃，不簡單，「肉汁甜度在嘴裡化開，讓味蕾慢慢吸吮享受」，這家牛排館最有名的是「美國Prime級肋眼牛排」，14盎司重，吃起來過癮，油花分佈漂亮，不會太澀也不會太油。

廖慶星強調，牛排切開後，垂涎欲滴，在口中慢慢咀嚼品嚐，有牛奶與玉米穀物的香味，「一定要慢慢吃」。

他也說，該館的醬汁主要以80%洋蔥做原料，「愈嗆愈辣的洋蔥做起來愈甜」，味道不死鹹，再加入調味蔬汁、肉汁、高湯等，最後加入黑胡椒、磨菇，分別熬成黑胡椒醬與磨菇醬，搭配牛排最能提味，還能讓肉質更香甜。

前菜的玉米濃湯也很特別，沿用早年美軍俱樂部做法，一般常用太白粉與馬鈴薯做原料，這裡先以奶油與麵粉小火慢炒兩小時做主料，最後再加玉米，不僅濃稠，還有濃濃奶油香味，真材實料。

「澳洲特級冷藏菲力牛排」也很特別，從產地宰殺到店內，平均只有三天左右，「是坐飛機來的」，採簡易檢疫方式進口，來自安格斯的黑牛，牛肉特別細嫩，也比較香甜，百吃不厭。

這家是開24年的老店了吧
算是從我出年那間就有了
品嚐一下小時候的好滋味~
吃上一口
簡直就像我小時候的味道一樣

完全不受其他家吃到飽的業者影響
還是開了好多年

除了濃湯、主食、麵包，還有甜酒和咖啡、奶酪！

一餐下來
其實也吃超飽的ㄋ

從樓上看下去就是葳士派

真是好懷舊的一天!

黑胡椒牛排館

地址：台中縣豐原市中正路219號2樓
電話：04-2526-8750
營業時間：11:00-09:30