～ღ 林家花園好讚 ღ～

這一道家常菜
是我娘家媽媽每年必做的好美食
因為怕會忘記媽媽的好味道
所以特別把它記錄下來

我想就永遠不會忘記了

這一道菜和福州燕丸一樣
是外公那代
從福州傳過來的家鄉味

可惜外公已經去世了
還好媽媽這代有把美食繼續的保存下來

尤其是在冬天
來上熱熱的一碗

真的好好吃

今年過年媽媽又炒了一些紅槽肉
讓我帶回家慢慢品嚐慢慢吃

真好吃真幸福

紅槽肉製作方法

1.後腿肉

2.紅槽(好吃的紅棗購買不易，下面會分享購買的地方)

3.老薑一條

4.麻油

紅槽肉製作方式

老薑敲碎，鍋子倒入麻油，拿老薑下去爆香，再放雞肉快炒一下，再放紅槽下去炒，然後轉小火蓋鍋蓋，前加一點𣲙糖

炒起來之後
等冷卻完

部份吃不完的
可以先分裝冷藏
等到要吃時
再一包包拿出來退冰

今天我就拿一包出來退冰了

退冰差不多之後

放入煮好的水中

變成了紅槽湯

另外再煮一鍋水

放入也是很特別的
給紅槽麵專門使用的麵條
這麵線和外面賣的不太一樣.........
為什麼不一樣
下面再來分享

麵條煮好後
放入碗裡

加入煮好的紅槽湯

就變成香噴噴的一碗福州紅槽麵了

但這麵要趁熱吃
不然這麵條會瞬間變大條喔
比一般麵條變大的速度還快

一直變大一直變大
然後把紅槽湯吸乾了
要吃就還要再持續加湯

所以吃紅槽麵的人
要熱熱吃
而且不能沒加湯
不然會很乾
麵會變一坨

紅槽麵的紅棗和麵條那裡買的到？

就在台中市建國市場內還買的到喔

大興行 南北雜貨
電話：04-2224-2882、04-2223-9881
地址：新建國市場第一大門C316（由樂業二路第一大門進入）

另外再分享一個也是我們家的家鄉美食 - 福州 燕丸湯