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▲位於太平光興路上有著一家飄香傳承40年的餃子館
就位在太平車籠埔兵營對面
從民國67年就在這位址營業了
老闆季代季已是傳承第二代經營
不過從老父親手中接過這家店之前
中間還經過了阿姨、姐姐、再到季老闆手中繼續經營
在偌大的這條光興路上的住戶幾乎都知道他們店
更別說是從河堤另一頭(台中小鎮或勤益那一區)專程過來吃的人
幾乎是每天都有

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▲因為口耳相傳真的是好吃
E爸E媽一家人早已久聞
路過好幾次今天終於專程到店品嚐了

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▲到門口可以看見門口旁掛著大大的布條
後來和老闆及老闆娘聊天
才知道這是他們小孩在學校畫爸爸媽媽工作情形
還得到優選獎~實在是好優秀的小孩
老闆及老闆娘進而將圖放大就掛在門口當宣傳照了~
這照片是個很幸福的畫面
讓也有小孩的E媽深深打動~
當然不能忽視去看的是布條上左手邊的幾個字

"客製化現炒"

一開始我還不太懂上面的意思
後來問了老闆娘才知道
原來是店家針對體諒帶小孩來店裡用餐的客人
客製化小孩子能吃的東西
比如少油少塩清淡型的炒飯等等.....
老闆娘說:如果客人想要客製化,她店裡剛好有的食材,都可以去做變化!!

真的是一家很新潮的老店!!也因此搏得更多客人的喜愛~

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▲剛走進店裡
就看到老闆娘備料忙的炒東炒西...

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走入餃子館內前
上方有一個橫式招牌寫著

" 大漢菜館 TEL:2705692 "

是多久以前的歷史了啊?
居然讓我思緒捲入了很古早很古早的感覺
這幾乎是電話還沒改八碼的民國87年代之前的事了耶!

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▲招牌下方有一個點菜板
想吃什麼:快炒熱炒、麵、飯、餃子通通都有

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在廚桌前
店家也掛著介紹著今天的新鮮青菜種類!!

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▲以前看到這種熱炒店幾乎都是由男生掌廚
但大漢餃子館的熱炒是由老闆娘小昭掌廚的喔!!!
她的手藝~吃了之後
我認為是又比男人家多了一份細膩感!!

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走進店內
除了看板上正中央那張舊舊的報紙引起了我的注意以外(後面會說明)
當然就是那句:爸爸我愛你了!!哈哈~童言童語真的好可愛~

店家貼心的在看板上放著紙條寫著
如果店內人手不足出菜較慢時
可以先點一份美味滷味小菜來吃喔~
真的看的出店家一點也不想怠慢客人的意思!

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店外旁有放著一個大冰箱
販賣些許零售飲料....

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▲ 店內採自助點餐
所以醬料也是自已索取搭配

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▲點餐的客人這邊有餐具可以自行取用
有小酌或拿飲料的客人這裡也有杯子可以取用

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▲店家貼心的在門邊貼上了
小酌時推薦的適當配菜~供參考!
以及喜歡古早味的推薦料理

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另外還區分出來~頭家推薦料理
來的客人完全不會不知道要點什麼~~

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▲當然也可以自行取菜單點菜也行

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一共分為正面、反面二面
食材超多
價格也透明化

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▲老闆知道我們第一次到店用餐
趁有空隙時間還幫我們送上了餐具
(原 自助型態經營 應由我們自已取用)

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▲ 醬料也可自已取用
喜歡加蒜泥的客人們
也可從冰箱自已拿蒜泥來用喔~

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▲ 因為是用餐時間
才一會兒時間........外面的人已經排滿滿在等外帶餐點了!

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往內一看
裡面用餐的人也是客滿了!!
所以預訂要來一定要吃到他們好料理的話
店家還有提供訂位服務(可多加利用)
 

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▲餃子館內有一台電視
讓來用餐的大人、小孩都不無聊
仔細看看電視上方的匾額題字

"大漢飯館"

稱做飯館想必這個匾額又是另一番的故事了!!

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用餐時間除了老闆娘小昭勤快的炒著熱炒
季老闆也熟練著燒著一鍋鍋的水餃

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▲下水餃、快煮、撈起
快速且憑著多年的老經驗
不用看錶算時間就知道水餃已經熟了

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▲上到盤子的顆數也是算的快速又剛好

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一盤熱騰騰的水餃看起來
實在很銷魂很美味~

是一 個媽媽和一個大約三歲左右小孩一起點的!
好大一盤啊~
肯定是老客人了才能如此放肆抓這些份量~
知道能完全不會浪費的吃光光!!

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▲我們點了十顆來吃+再加上自已搭配的醬料

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水煮後的水餃皮感覺很Q軟
要切開給小E吃時
皮還可以拉的長長的好Q彈~~
咬起來就相當有口感

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▲E爸還說這水餃的肉好飽滿
煮的剛剛好高麗菜咬在嘴裡還會發出ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ
的聲音

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▲接著上桌的是酸辣湯煮的稠稠的
湯裡面的料好多
看起來很好喝的樣子耶~

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喝上了一口真的是又濃又酸
是很道地的外省口味

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再來上桌的這一道是牛肉炒麵
配上一些青菜做配色搭配

炒麵的麵條是店家特別用高一點的價格請廠商製作的
是用白拉麵且沒有添加羹粉的麵喔
吃起來口感會比較Q
外帶時較不怕糊掉
而且也比較健康

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▲麵條搭配上醬料炒的很入味
牛肉更是好咬又香嫩

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接著這一道就特別了
是客製化給小孩吃的刎仔魚炒飯

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▲為了幫小E試味道
E媽先吃上一口後覺得這刎仔魚炒飯
果然少油、少鹽、且粒粒分明

老闆娘還說她們絕不用會染色的醬油
也堅持"不用豬油"炒飯
而是用沙拉油

而且炒飯也有獨家料理方式

飯粒可以顆顆分明不黏稠
是因為炒了很久讓炒飯更有香氣和味道~
在炒功上相當用心
炒的時間上會久一些
希望我們都能耐心的等候她的每一道料理~

在等待炒飯的時間裡
老闆娘小昭和我們閒聊著
她說她對待客人就像對待親人ㄧ樣
"客人的健康很重要"
所以不該添加的小昭都會嚴格把關
有時一邊忙一邊和客人閒話家常
讓我們都備感親切
所以和來往的客人關係都打的相當好

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好香的刎仔魚炒飯
讓小E安安靜靜的乖乖坐在兒童椅上~等著E媽餵她
 

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▲水餃10顆因為太好吃了
吃不夠
所以後來我們又追加了15顆

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蛋花豆腐湯
專為小E設計的湯頭
所以一樣是
少鹽
一點都不會太鹹
更重要的是老闆娘小昭說~
他們的食物是"不加味素"的
這樣的店家還能炒出這麼美味的每一樣菜
廚藝真的相當厲害

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▲一般吃外食我們也都習慣會點上一盤青菜
炒青菜看似容易
但是要炒出好吃的青菜還是有要領的
老闆娘用蒜末爆香再用大火快炒出的美味青菜
保留住青菜的原汁原味
好吃的不得了
讓我們吃到盤底朝天了.........

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最後一道我們點的料理是烤虱目魚肚
上檸檬和少許塩巴

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這道料理真的是一絕
烤功相當厲害
把虱目魚肚的皮烤的香酥脆
烤的時候也能逼出一些魚的油脂
去掉魚的腥味

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▲內層的魚肉配上檸檬汁酸酸甜甜豐潤的口感
一定要親自來試過才知道

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▲尾未飯吃完了讓小E喝點蛋花豆腐湯
小孩的表情最真~
湯好喝到讓小E雙手捧著碗公
認真的一口口喝~

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▲如果喜歡大漢餃子館內的手工水餃
也可以自已買生水餃回去煮喔
每包50粒175元喔~

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▲餐後我們和老闆聊天時
客人逐一離去
所以也央求他們讓我們拍一張與大漢餐館歷史招牌的照片~
感謝老闆讓我們留下這珍貴的畫面!
也讓我們留下此次對大漢美食料理的好印象~
下次一定要再帶全家人來用餐

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原來老闆曾經也被媒體報導過

過去台中市太平區的車籠埔,是新兵訓練中心...
季家餃子飄香四十年
是許多人當兵難忘的滋味
原先老闆姓胡
近四十年前隨老兵父親認祖歸宗後改回本姓季
這其中背後藏著動亂時代的故事...
想要了解的
不仿到大漢餃子館用餐時
看看公佈楝上這張特別的報導吧!!
相關報導可參考:http://hk.crntt.com/doc/1026/7/5/7/102675783.html?coluid=23&kindid=292&docid=102675783&mdate=0813004828

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大漢餃子館
訂位/預購專線:04-2270-5692
地址:台中市太平區光興路1468號
營業時間:11:00~21:00(週六公休)
(店家給食客方便還有提供WIFI使用~若有需要可以現場詢問老闆密碼喔!)

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