來到大甲
一定不能忘記這個在地好滋味
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大甲鎮四十年老店「謝陽春麵」
店內所賣的陽春麵與一般的作法大不相同
湯麵不加肉燥,加榨菜、豆干絲,別有一番風味

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老闆謝明利透露
這可是他年輕時向外省人學來的道地陽春麵
可能是受到謝老闆的影響
大甲鎮內賣陽春麵的業者
多會加上豆干
有別於外地陽春麵的作法

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謝明利原本在工廠上班
因不想長期為人作嫁
決定轉業改學賣陽春麵

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一做就是四十年
他賣的陽春麵與一般的陽春麵大不同
加上榨菜、豆干絲的白麵,吃起來別有風味

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(陽春麵條有別於一般陽春麵還細,肉汁也超甘甜!下次一定還要再去。)
  
他說
如果加肉燥
油膩且吃不出湯麵的味道
他用豬大骨熬煮的湯頭
喝起來油而不膩
麵條也很有Q勁

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謝明利和太太郭淑美兩人一起經營陽春麵攤近四十年
由於保存傳統好味道
受到許多當地人的喜愛

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兒孫也傳承這項好手藝
兒子在大甲市區開分店
連還在讀書的孫子放了假
也往店裡跑

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幫忙祖父母煮麵、調料
一副準備接手的模樣

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謝明利透露
陽春麵要好吃
起鍋前得先在碗內放些生蔥、芹菜,煮麵水必須隨時保持滾沸
麵條下鍋後以大火烹煮
攪拌一下就要撈起
才能Q而不爛

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或許是受到這家老字號陽春麵店的影響
民眾到大甲鎮市區其他小吃或路邊攤吃陽春麵
不難發現麵裡幾乎也都會加一些豆干絲
口味略有不同
頗為美味
〔記者歐素美/大甲報導〕

     
電話:04-26865946
地址:台中市大甲區鎮瀾街216號

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